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contacter l'auteur envoyer à un ami derniers messages crème anglaise amincie - 1,5pts/part boules coco façon raphaello - 1,5pt/pièce carrot cake - 2,5pts/part poulet aux cacahuètes - 4,5pts/pers coupe de fromage blanc aux poires, à la cardamome et aux pignons de pin - 1,5pt/pers triangles croustillants au chèvre et aux airelles - 0,85pt/pièce soupe de carotte au boursin 3 poivres - 1pt/pers carrés marbrés aux deux chocolats et aux arachides - 1,5pts/pièce dmb#2: où en sommes-nous??? dmb#2: merci à nathalie du blog saveur passion dmb#2: merci à delphine du blog miam de chocolat non, non je ne suis pas morte... salade de potiron grillé au sésame bicolore et au miel- 1,5pt/pers triangles croustillants au chèvre et aux abricots - 0,85pt/pièce cookies aux flocons d'avoine et aux noix sans matière grasse - 0,5pt/pièce catégories *index 01. apéro 02. soupes et potages 03. salade 04. légumes 05. féculents et accompagnements 06. pâtes, nouilles 07. poissons, fruits de mer et crustacés 08. viande, volaille 09. terrines salées 11. tartines, sandwiches, wraps et croques 12. sauces 13. desserts fruités 14. desserts lactés 15. curd, mousse, crème et flan 16. gâteaux, muffins, cup-cake 17. tartes sucrées 18. glaces et sorbets 19. biscuits, mignardises et grignotages 20. pains et boulangerie 21. boissons 22. petits déjeuners et céréales 23. divers et inclassables 24. bla, bla 25. bonnes adresses et liens 26. weight watcher - fiches info annexes 22 avril 2008 crème anglaise amincie - 1,5pts/part la crème anglaise fait partie des grands classiques qui donne des airs de fête à un simple gâteau au chocolat. elle est également la meilleure amie des fans de vanille ; pour moi, il n'y a pas meilleure recette pour profiter pleinement des tous ses arômes . malheureusement, 8 à 10 jaunes d'oeufs minimum par litre de lait, c'est trop pour moi alors j'ai quelque peu modifier la recette pour obtenir quelque chose de nutritionnellement correct . crème anglaise amincie - 1,5pts/part pour 500ml de crème environ, soit 5 portions préparation: 5min - cuisson: 10min 1,5pts/part ingrédients : - 3 jaunes d'œufs - 10g de fécule de maïs - 450ml de lait écrémé - 5gr d'édulcorant en poudre (soit l'équivalent de 50g de sucre) - 1 gousse de vanille (ou comme moi de la vanille givrée moulue du "comptoir aux épices", voir mes bonnes adresses (rob) et www.comptoir-des-epices.be ) - quelques gouttes de colorant jaune préparation : - dans un saladier, fouetter les jaunes, la fécule et 150ml de lait. - dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille pour parfumer. - retirer la gousse et gratter les graines. les ajouter au lait chaud. - verser le lait chaud sur la préparation aux œufs et fouetter vivement pour éviter la coagulation. - remettre le tout sur le feu et chauffer doucement tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance désirée. la crème doit napper le dos de la cuillère en bois et lorsque l'on y passe le doigt, la trace doit rester marquée. - sortir du feu, sucrer et ajouter quelques gouttes de colorant car la crème est moins jaune qu'une crème traditionnelle. - laisser refroidir et déguster. remarque 1: au cas où la crème formerait des grumeaux , ne pas hésiter à donner un coup de mixer plongeur pour corriger le tir, pas très orthodoxe, mais très efficace. remarque 2: j'utilise du colorant car comme ma recette contient moins de jaunes que le veut la tradition, elle semble un peu pâlotte et puisque l'on mange autant avec les yeux qu'avec la langue... vous manquez d'inspiration pour accompagner cette crème anglaise , jetez un oeil à ce fondant au chocolat très allégé et délicieux. posté par celilune à 19:16 - commentaires [37] - permalien [ # ] 18 mars 2008 boules coco façon raphaello - 1,5pt/pièce cette recette à déjà fait le tour de quelques blogs et pour cause, elle est d'une simplicité déconcertante pour un résultat qui en jette ... bien qu'elle ne soit pas exactement régime-régime , un petit plaisir sucré ne fait jamais de tort. la recette est (quasi) intégralement reprise de chez gloubiblog , ma seule nuance concerne l' enrobage final , auquel j'ai ajouté du sucre glace . boules coco façon raphaello - 1,5pt/pièce pour une dizaine de pièces préparation: 15min - repos: une nuit 1,5pt/pièce ingrédients: -60g de lait concentré sucré -40g de noix de coco râpée + 5g -une dizaine de noisette ou d'amande -5g du sucre glace préparation: -mélanger le lait concentré sucré avec 40g de noix de coco râpée. -laisser reposer une nuit au frigo. -former une dizaine de boules de pâte à la noix de coco dans laquelle on insère une noisette ou une amande. -rouler chaque boule dans un mélange de 5g de noix de coco et 5g de sucre glace. -laisser raffermir au frigo avant de déguster avec modération. posté par celilune à 20:03 - 19. biscuits, mignardises et grignotages - commentaires [23] - permalien [ # ] 10 mars 2008 carrot cake - 2,5pts/part vous l'avez déjà constaté, j'aime faire des mélanges bizarres ... j'aime le cake au potiron et au chocolat ou aux noix et je raffole du carrot cake , ce gâteau typiquement british . malheureusement, les versions que j'ai trouvé jusqu'ici contenaient toute une quantité de beurre ou d'huile faramineuse , approchant les 250ml, y compris la fameuse recette de pascale ou celle de rose bakery . finalement, en farfouillant chez fat free vegan kitchen , j'ai trouvé cette recette de muffins aux carottes . j'ai testé, j'ai adoré! voici sa recette, sans matière grasse, avec de la compote et du yaourt et avec les conversions adéquates. carrot cake - 2,5pts/part pour 12 parts préparation : 20min - cuisson : 15-20min 2,5pts/part (2pts/part sans les raisins) ingrédients : - 250g de carottes - 100g de raisins secs (facultatif) ingrédients secs : - 250g de farine grise - 60g de cassonade ou de sucre roux - 1cc de baking powder - 1cc de bicar - 1cc de cannelle - 1/2cc de gingembre - 1/2cc de muscade - 10g de graines de lin (facultatif) - 1 pincée de sel ingrédients humides : - 125g de sirop de riz - 70g de compote de pomme - 60g de yaourt - 50ml d'eau - quelques gouttes de vanille préparation : - peler et râper les carottes. - dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. - dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides. - combiner les deux préparations et mélanger juste pour amalgamer. laisser des grumeaux, ce sont eux qui assurent le moelleux. - ajouter les carottes et les raisins si désiré. - disposer dans un moule ou dans des caissettes à muffins et enfourner pour 15 à 20 min à 180°. pour un accent plus us , on peut couvrir le gâteau d'un glaçage à base de cream-cheese ou de sucre glace et de jus de citron (glaçage royal). rem: le sirop de riz est un sirop de céréale qui permet de remplacer le sucre. on le trouve en magasin bio ou alternatif (voir bonnes adresses ). on peut lui substituer du miel ou un autre sirop de type sirop d'agave , sirop de blé. retrouvez cette recette dans le numéro de février de save my brain , le magazine féminin culturel et détourné. posté par celilune à 15:15 - 16. gâteaux, muffins, cup-cake - commentaires [10] - permalien [ # ] 07 mars 2008 poulet aux cacahuètes - 4,5pts/pers j'avais déjà repéré cette recette chez lunye qui elle même l'avais reprise de chez omelette avant d'oser me lancer. il faut dire qu'en matière de poulet aux cacahuètes , j'avais en tête ce délicieux plat servi par mon resto thaï préféré... autrement dit, la concurrence était rude . quoi qu'il en soit, même si le résultat ne ressemble en rien à celui proposé au restaurant, il a remporté un franc succès. de plus, j'apprécie d'avoir une recette de poulet aux cacahuètes qui comporte également une généreuse part de légume . après plusieurs essais, voici ma version définitive : sans crème et avec un peu plus de beurre de cacahuète et pourquoi pas quelques cacahuètes grillées concassées en guise de déco. poulet aux cacahuètes - 4,5pts/pers pour 4 personnes préparation: 5min - repos: 2h - cuisson: 25min 4,5pts/pers
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Registrar: Gandi SAS
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